Collection: Concept HACCP

Selon la législation HACCP, chaque type de fromage doit être découpé avec son propre couteau. Nous avons donc élaboré trois types de couteaux, avec un manche de couleur. Rouge pour le fromage à croûte lavée, blanc pour le fromage à croûte fleurie et bleu pour le fromage à pâte persillée. BOSKA fournit aussi des planches à découper correspondantes, avec un code couleur pour chaque type de fromage. Coupons court à toute contamination croisée!