Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou rouge
- 100 grammes de noix
- 3 cs d'huile d'olive
- 3 cs de vinaigre balsamique
- 1,5 cs de sirop d'érable
- Roquette
- Une pincée de poivre
- Une pincée de sel
Préparation :
- Allumez le four et préchauffez-le à 200 °C.
- Coupez le chou rouge en tranches d'environ 1 cm et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites une marinade avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sirop d'érable. Ajoutez du poivre et du sel à votre convenance.
- Badigeonnez le chou rouge de la marinade à l'aide d'un pinceau. N'hésitez pas à en mettre, mais gardez-en un peu pour badigeonner à nouveau le chou rouge à mi-cuisson.
- Recouvrez la plaque de cuisson d'une feuille d'aluminium et faites cuire le chou rouge, couvert, au four pendant les 15 premières minutes.
- Au bout de 15 minutes, retirez la feuille d'aluminium, retournez les steaks de chou rouge et badigeonnez-les à nouveau de marinade.
- Faites cuire le chou rouge au four pendant encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les tranches soient tendres.
- Hachez grossièrement les noix.
- Servez le steak de chou rouge avec les noix hachées et la roquette.
Conseil de présentation ! Encore plus savoureux avec des pommes de terre croustillantes et une salade fraîche. Vous souhaitez ajouter de la viande à la recette ? Alors faire revenir de la viande hachée avec un peu de poivre et de sel et ajoutez la viande hachée, les noix et la roquette à la dernière étape. Bon appétit !
