Steak de chou rouge au four avec noix et roquette

Steak de chou rouge au four avec noix et roquette

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 chou rouge
  • 100 grammes de noix
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 3 cs de vinaigre balsamique
  • 1,5 cs de sirop d'érable
  • Roquette
  • Une pincée de poivre
  • Une pincée de sel

Préparation :

  1. Allumez le four et préchauffez-le à 200 °C.
  2. Coupez le chou rouge en tranches d'environ 1 cm et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Faites une marinade avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sirop d'érable. Ajoutez du poivre et du sel à votre convenance.
  4. Badigeonnez le chou rouge de la marinade à l'aide d'un pinceau. N'hésitez pas à en mettre, mais gardez-en un peu pour badigeonner à nouveau le chou rouge à mi-cuisson.
  5. Recouvrez la plaque de cuisson d'une feuille d'aluminium et faites cuire le chou rouge, couvert, au four pendant les 15 premières minutes.
  6. Au bout de 15 minutes, retirez la feuille d'aluminium, retournez les steaks de chou rouge et badigeonnez-les à nouveau de marinade.
  7. Faites cuire le chou rouge au four pendant encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les tranches soient tendres.
  8. Hachez grossièrement les noix.
  9. Servez le steak de chou rouge avec les noix hachées et la roquette.

Conseil de présentation ! Encore plus savoureux avec des pommes de terre croustillantes et une salade fraîche. Vous souhaitez ajouter de la viande à la recette ? Alors faire revenir de la viande hachée avec un peu de poivre et de sel et ajoutez la viande hachée, les noix et la roquette à la dernière étape. Bon appétit !