Le poké bowl, d'origine hawaïenne, est à juste titre un des plats les plus populaires du moment. C'est le petit frère du sushi et c'est un plat très polyvalent. Grâce aux ingrédients souvent crus, il se prépare extrêmement vite. Le secret du poké bowl parfait est la qualité des ingrédients. Comme il s'agit en réalité d'un plat très simple, tout doit être réalisé sur place, du saumon à l'assaisonnement. Et lorsque les différents ingrédients sont bien coupés et que les différentes couches sont empilées avec un minimum d'amour, un poké bowl devient un plaisir pour les yeux.
Bon, simple, rapide et bourré de vitamines ! C'est ce qu'est ce poké bowl coloré au saumon. Comment le préparer ? Suivez la recette et, grâce aux ingrédients crus et frais, ce délicieux bol sera sur votre table en un rien de temps.
Ingrédients pour 4 poké bowls
Pour le riz :
- 250 grammes de riz à sushi
- 400 ml d'eau
- 5 cuillers à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuiller à thé de sel
- 1 cuiller à thé de sucre cristal
Pour la garniture :
- 300 - 350 grammes de filet de saumon (aussi frais que possible)
- 1 cuiller à soupe de mayonnaise
- 2 cuillers à soupe de sauce soja
- 1/4 de cuiller à thé de sriracha (ou une autre sauce piquante)
- 1/4 de cuiller à thé d'huile de sésame
- Jus d'un 1/4 de citron
- 175 grammes de haricots de soja
- 1 concombre
- 1 mangue
- 1 carotte (coupée en julienne)
- 1 sachet de salade d'algues (environ 125 grammes)
- 8 petits radis
- 3 cuillers à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuiller à soupe de sucre cristal
- Graines de sésame
- Flocons de chili
Voici comment préparer le poké bowl
- Rincez méticuleusement le riz à sushi dans une passoire ou rincez-le sous le robinet. Dès que l'eau est claire et entièrement transparente et donc propre lorsqu'elle 'sort' de la passoire, vous pouvez cuire le riz.
- Mettez le riz à sushi avec les 400 ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et cuisez le riz pendant 15 minutes. Eteignez le feu et laissez reposer encore 10 minutes avec un couvercle sur la casserole.
- Réchauffez pendant ce temps-là le vinaigre de riz dans une autre casserole avec le sel et le sucre cristal, jusqu'à dissolution totale du sucre. Ce sera l'assaisonnement du riz. Versez l'assaisonnement sur le riz et mélangez bien. Laissez refroidir le riz à sushi à température ambiante. Cela ira plus vite dans un grand saladier.
- Mélangez pendant ce temps-là la mayonnaise avec la sauce soja, le sriracha, l'huile de sésame et le jus du citron. Coupez le saumon en petits dés de 1 x 1 cm et faites-le mariner dans le mélange de mayonnaise. Maintenant, réchauffez le vinaigre de riz dans une casserole avec le sucre et coupez entre temps les radis en rondelles. Marinez-les pendant cinq à dix minutes dans le vinaigre sucré refroidi. Coupez la mangue et le concombre en petits cubes.
- Mettez le riz refroidi dans les bols. Répartissez le saumon, la mangue, les haricots de soja, le concombre, les radis et les algues par-dessus. Garnissez le poké bowl avec les graines de sésame et les flocons de chili et servez tout de suite.
Astuce ! Vous recevez des invités pour déjeuner / dîner ? Servez tous les ingrédients en petits bols individuels, de sorte que chacun puisse préparer son propre poké bowl préféré. Pensez à du riz (à sushi), du poulet, du saumon ou du thon frais, des tranches d'avocat ou de mangue, des haricots de soja, un bon assaisonnement et bien sûr différents nappages tels que le wasabi, le flocons de nori ou des graines de sésame. Ou optez pour une version végétarienne sans viande ni poisson et ajoutez par exemple du tofu. Les ingrédients colorés garantissent une joyeuse fête à table !
