Sauce Satay Indonésienne

Fondue sur la photo : Tapas Fondue Bianco

Ingrédients

• 1 càs d'huile
• 1 échalote (finement hachée)
• 1 gousse d'ail (finement hachée)
• 2 càc de gingembre (finement râpé)
• 120 ml de lait de coco
• 70 grammes de beurre de cacahuètes
• Jus d'un citron vert frais
• 2 càs de sauce soja
• 2 càc de cassonade
• 1/2 càc de piment en poudre
• 1/2 càc de coriandre (moulue)
• Une pincée de cannelle
• 1 càs de sauce Worcestershire
• Poivre et du sel (au goût)

Préparation

1. Réchauffer l'huile dans une poêle.
2. Ajouter l'échalote, l'ail et le gingembre et cuire à feu moyen-doux. Cuire trois minutes en remuant de temps en temps. Réduire le feu.
3. Ajouter le lait de coco, le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, la sauce soja et 90 ml d'eau avant de mélanger le tout.
4. Ajouter le sucre, la poudre de chili, la coriandre, la cannelle et la sauce Worcestershire; si vous désirez une sauce plus fine, ajoutez un peu plus d'eau. Bien remuer et mélanger le tout.
5. Assaisonner de poivre et de sel.
6. Verser la sauce dans la Tapas Fondue et allumer la bougie pour garder la sauce chaude.