Fondue sur la photo : Tapas Fondue Bianco
Ingrédients
- 2 càs de beurre (non salé)
- 1/2 càs d'huile d'olive
- 300 grammes de champignons (en tranches)
- Une pincée de poivre et sel
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 65 ml de vin blanc sec
- 125 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 250 ml de crème
- 30 grammes de Parmesan (râpé)
- 2 càc de thym frais
Préparation
- Faire chauffer l'huile et faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire lentement - environ 4 minutes - jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter l'ail et une pincée de sel et de poivre et laisser chauffer pendant 1 minute.
- Ajouter le vin blanc. Remuer et racler le fond de la poêle pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la majeure partie du vin se soit évaporée.
- Ajouter la crème et le parmesan. Remuer et réduire le feu à moyen pour que la sauce mijote mais ne bout pas.
- Remuer de temps en temps et laisser mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le thym et assaisonner de poivre et de sel.
- Verser la sauce dans la Tapas Fondue et allumer la bougie pour garder la sauce chaude.
