Ingrédients
- 80 grammes de basilic frais (environ 3 gros bouquets)
- 106 ml d'huile d'olive
- 43 g de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 22 grammes de Parmesan (fraîchement râpé)
- 22 grammes de Pecorino Sardo ou de Parmesan (râpé)
- 1 càc de gros sel
Préparation
- Mettre les feuilles de basilic, l'huile d'olive, les pignons et l'ail dans le mixeur.
- Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Arrêter le mixeur de temps en temps pour ramener le basilic vers le bas.
- Ajouter les deux fromages et du sel. Remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajouter la sauce dans une poêle Fondue Tapas.
- Ajouter l'huile d'olive et bien remuer. La bougie chauffe-plat gardera le pesto chaud.
