Ingrédients (pour 1200 g de fondue)
- 600 g de Gruyère (râpé)
- 600 g de Vacherin fribourgeois (râpé)
- 1 gousse d'ail
- 1,5 cuillère à soupe de maïzena (dilué dans 3 cuillères à soupe d'eau)
- 525 ml de vin blanc
- 1 cuillère à thé de jus de citron
- Poivre et sel
Préparation
- Frottez l'intérieur du caquelon à fondue avec une demie gousse d'ail. Vous pouvez conserver le reste de la gousse d'ail pour la cuire avec les autres ingrédients de la fondue, si vous le souhaitez.
- Mélangez les deux fromages dans un grand bol.
- Versez le vin dans le caquelon et chauffez-le jusqu'au point de frémissement, mais pas d'ébullition. Ajoutez alors un peu de jus de citron frais.
- Ajoutez progressivement une poignée de fromage au vin. N'ajoutez une nouvelle poignée de fromage que lorsque la précédente est entièrement fondue. Evitez que le fromage cuise.
- Diluez la maïzena dans l'eau et mélangez la pâte résultante à la fondue de fromage. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la fondue s'épaississe.
- Ajoutez enfin du poivre et du sel à volonté. Placez le caquelon sur le set à fondue BOSKA, et profitez-en !
