Fondue méditerranéenne au fromage

Crédits pour la photo délicieuse ci-dessus : Vandersterre, marque de Vandersterre Holland B.V.

Commencez par préparer les aliments à tremper. Faites cuire les pâtes " Al dente " selon les indications de l'emballage et laissez-les refroidir. Coupez les tomates cerises en deux et préparez un plat de service avec toute la charcuterie et mettez les olives dans un bol. Mettez le tout au réfrigérateur, couvert.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la fondue au fromage. Coupez une gousse d'ail en deux et frottez le caquelon avec une moitié. Hachez finement les gousses d'ail restantes (une et demie) et faites dissoudre la maïzena dans 4 cuillères à soupe de vin. Mélangez bien. Cela permet d'éviter que la maïzena forme des grumeaux. Mettez de côté.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail haché pendant 1 minute. Ajoutez la purée de tomates à l'ail et versez le reste du vin blanc. Portez à ébullition. Saupoudrez lentement le fromage râpé dans le vin et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
La fondue au fromage ne doit pas bouillir, sinon elle se transformera en un gros morceau de fromage. Ajoutez le mélange de maïzena et, tout en remuant, laissez la fondue sur le feu pendant encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse. Hachez le basilic aussi finement que possible et saupoudrez-le sur la fondue avec du poivre fraîchement moulu. Servez la fondue au fromage et ensuite, buon appetito !

2 personnes : utilisez la moitié de tous les ingrédients, par exemple 150 g de Klaver Roem et 150 g de Klaver Contadino.
8 personnes : doublez tous les ingrédients, par exemple 600 g de Klaver Roem et 600 g de Klaver Contadino.