Ingrédients (pour 800 g de fondue)
- 1 gousse d'ail
- 400 ml de vin blanc sec
- 800 g de Gouda râpé
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- Poivre et sel
- 2 cuillères à soupe de kirsch (optionnel)
- Pain
- Légumes crus
Préparation
- Coupez la gousse d'ail en deux et frottez les côtés coupés dans l'intérieur d'un caquelon réfractaire ou d'une casserole. Versez 400 ml de vin blanc dans le caquelon. Réchauffez jusqu'au point de frémissement. Baissez le feu au minimum et mélangez-y le fromage râpé. Continuez à remuer jusqu'à ce que le fromage fonde entièrement.
- Mélangez la maïzena avec deux cuillères à soupe de vin blanc et versez le mélange avec le fromage tout en continuant à remuer et jusqu'à ce que la fondue s'épaississe. Poivrez et du salez à volonté. Ajoutez du kirsch si vous le souhaitez.
- Servez la fondue dans le caquelon et posez-le sur le socle préchauffé pour le maintenir au chaud à table. Dippez des morceaux de pain blanc ou complet et / ou des légumes crus frais.
