Ingrédients
- 300 gr de vieux fromage de chèvre
- 200 gr de fromage de chèvre à pâte molle
- 230 ml de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- 1 càc de feuilles de thym frais
- 80 ml de crème fraîche
- 1 càs de maïzena
En accompagnement
- Figues
- Dattes
- Poivron, en lamelles
- Pomme, en quartiers
- Brocoli
- Myrtilles
- Baguette rustique
Préparation
- Retirer la croûte du fromage de chèvre avant de la râper. Émietter également le fromage de chèvre à pâte molle.
- Porter ensuite le vin avec le thym et la gousse d'ail à ébullition dans une casserole.
- Réduire le feu et incorporer le vieux fromage de chèvre râpé au vin en plusieurs fois à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsqu'il est complètement fondu, le fromage de chèvre à pâte molle peut être ajouté en plusieurs fois.
- Lorsque le fromage à pâte molle a également complètement fondu, la crème peut être incorporée.
- Dissoudre la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau et l'incorporer au mélange de fromage. Laisser mijoter pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la fondue soit bien liée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
