Une délicieuse recette de fondue sans alcool, idéale entre autres pour les femmes enceintes et les enfants, créée par l'entreprise typiquement néerlandaise Vandersterre.
Crédits pour la photo délicieuse ci-dessus : Vandersterre, marque de Vandersterre Holland B.V.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de Beemster van 't mes (jeune, râpé)
- 1 mesure de maïzena
- 1 gousse d'ail
- 40 cl de jus de raisin
- 2 cs d'eau
- Jus de citron
- Herbes (par exemple aneth, romarin ou basilic)
- Poivre et sel
En accompagnement
- Gressins
- Mini-saucisses
- Raisins sans pépins (coupés en deux)
- Tomates cerises
- Pain en forme de cœurs (à griller après découpage)
- Étoiles de concombre (à couper)
- Éventails de jambon de Parme (à éviter pour les très jeunes enfants)
Ustensiles
- Set à fondue BOSKA
- Planche de présentation BOSKA
- Emporte-pièce (en forme de cœur)
Préparation
- Commencez par préparer les aliments à tremper dans la fondue au fromage. Chauffez les saucisses, vous pouvez couper les tomates cerises en deux et couper des morceaux de concombre et de pain en cœurs avec un emporte-pièce. Répartissez tous les aliments sur une belle planche de service et mettez de côté.
- Il est temps de préparer la fondue au fromage. Coupez la gousse d'ail en deux et frottez le caquelon avec une moitié. Portez le jus de raisin à ébullition dans une casserole. Dès l'ébullition, baissez le feu. Tout en remuant, incorporez progressivement le fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Mélanger une cuillère de maïzena avec 2 cuillères à soupe d'eau. Si la bouillie est trop fine, ajoutez une cuillère de maïzena. Cela permet d'éviter que la maïzena forme des grumeaux. Ajoutez la bouillie à la fondue au fromage tout en remuant. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'une fondue au fromage lisse et liée se forme. Ajoutez des herbes, du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez la fondue au fromage et dégustez !
Vous faites la recette pour plus ou moins de personnes ?
- 2 personnes : utilisez 300 g de fromage, 20 cl de jus de raisin, une demi-cuillère de maïzena et 1 cs d'eau.
- 8 personnes : utiliser 1200 g de fromage, 80 cl de jus de raisin, 2 cuillères de maïzena et 4 cs d'eau.
