Ingrédients
- 200 ml de crème fluide non montée
- 500 g de pâté de foie crémeux
- 3 cs de porto rouge
- 2 cs sucre de canne
- Pain (brioché) grillé ou crackers
- Optionnel : canneberges
Préparation
- Montez la crème en chantilly jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Evitez qu'elle soit complètement montée, et arrêtez-vous donc lorsqu'elle commence à prendre une structure de type yaourt.
- Placez le pâté de foie et le porto dans un bol et mélangez bien l'ensemble avec une fourchette. Mettez délicatement la chantilly dessus puis mélangez bien avec une cuillère.
- Versez le mélange de pâté dans le Cheese Baker et placez ce dernier avec son couvercle dans le réfrigérateur. Laissez prendre pendant au moins 1 heure.
- Allumez le four à 180 °C jste avant de servir. Parsemez le mélange de pâté avec du sucre de canne. Placez le Cheese Baker pendant quelques minutes sous le gril, jusqu'à ce que le sucre crée une couche brune sur le pâté.
- Retirez le Cheese Baker du four et placez-le sur la base. La bougie chauffe-plat n'a pas besoin d'être allumée pour cette recette.
- Servez avec du pain grillé ou des crackers.
Variation : Répartissez une poignée de canneberges par-dessus le mélange de pâté avant de mettre le Cheese Baker sous le gril.
