Fondue au chocolat - recette habituelle

Ingrédients

400 g de chocolat en morceaux (blanc, au lait ou noir) ou des gouttes de chocolat.

En accompagnement

Fruits (framboises, myrtilles, fraises, bananes, etc.), biscuits, gaufres, petits choux, merveilles hollandaises, cake et autres.

Préparation

• Faites fondre le chocolat selon la méthode au micro-ondes ou au bain-marie.

Méthode au micro-ondes : mettez 400 grammes de chocolat dans la plus petite coupelle en céramique du service à fondue. Mettez cette coupelle dans le micro-ondes et faites chauffer 30 secondes (environ 600 W). Répétez cette opération jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Mélangez bien le chocolat, régulièrement, afin qu’il fonde de façon homogène.

Méthode au bain-marie: mettez 400 grammes de chocolat dans une casserole et suspendez-la dans une plus grande casserole contenant de l’eau légèrement bouillante. Assurez-vous qu’il n’entre pas de gouttes d’eau ni de vapeur dans la casserole. Faites fondre le chocolat à feu moyen et mélangez régulièrement. Versez le chocolat fondu dans la plus petite coupelle en céramique du service à fondue.

• Remplissez la plus grande coupelle du service à fondue de 100 ml d’eau très chaude (jusqu’au trait). Suspendez-y la plus petite coupelle contenant le chocolat fondu.
• Allumez la bougie chauffe-plat pour maintenir au chaud la fondue au chocolat.
• Servez avec diverses bouchées à tremper.