Pour 2 grands ou 4 petits mangeurs
Ingrédients :
- 300 g de chocolat (lait ou noir)
- 100 ml de crème fraîche
- Sauce caramel au goût (prête ou faite maison)
- Gros sel marin (au choix)
- Dippers (fraises, myrtilles, biscuits et mini bretzels)
Ingrédients sauce caramel (facultatif) :
- 150 grammes de sucre fin
- 200 ml de crème fraîche
- 100 grammes de beurre (non salé)
- 3 càs d'eau
Une recette parfaite pour :
BOSKA Choco Fondue Marie
BOSKA Choco Fondue Petit Marie (utiliser la moitié des ingrédients)
Préparation :
- Faites fondre le chocolat en utilisant le micro-ondes ou la méthode au bain-marie ci-dessous.
Méthode micro-ondes : Mettez le chocolat dans le plus petit récipient en céramique de l'appareil à fondue. Placez ce plateau dans le micro-ondes et laissez-le chauffer pendant 30 secondes (environ 600W). Répétez l'opération jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Remuez bien le chocolat entre les deux pour qu'il fonde uniformément. Versez la crème fouettée dans le chocolat fondu, mélangez bien et faites chauffer le mélange une fois de plus pendant environ 20 secondes.
Méthode au bain-marie: Mettez le chocolat dans une casserole et suspendez-la dans une plus grande casserole avec de l'eau légèrement bouillante. Assurez-vous qu'aucune goutte d'eau ou vapeur ne pénètre dans la casserole. Laissez fondre le chocolat à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment. Versez la crème fouettée dans le chocolat fondu, mélangez bien et faites chauffer le mélange encore une fois brièvement. Versez le chocolat fondu dans le plus petit récipient en céramique du service à fondue. - Remplissez le plus grand récipient en céramique du service à fondue avec 100 ml d'eau chaude (50 ml pour le Choco Fondue Petit Marie). Accrochez le plus petit récipient dans lequel se trouve le chocolat fondu.
- Allumez la bougie chauffe-plat dans le socle et placez les caquelons à fondue dessus. De cette façon, le chocolat reste chaud.
- Mélangez la sauce caramel au chocolat fondu et ajoutez également le gros sel marin. La quantité des deux dépend de vous. Surtout, goûtez entre les deux pour qu'il soit complètement à votre goût.
- Utilisez différentes cuillères pour déguster la fondue au chocolat. Allons-y pour le chocolat !
Préférez-vous la sauce caramel maison ? Ensuite, suivez les étapes suivantes :
- Faites chauffer une grande casserole à fond épais. Ajoutez le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Mouillez le bord du moule avec un pinceau si nécessaire. Cela empêche le sucre de coller.
- Laissez le sucre - sans remuer ! - en train de fondre tranquillement. Si cela s'avérait nécessaire, vous pouvez toutefois faire rouler doucement le sucre dans le moule.
- Une fois que le sucre commence à prendre une couleur brun doré, déglacez avec de petites giclées de crème fouettée tout en remuant par sections. Ne le faites pas trop rapidement ou il pétillera trop.
- Enfin, ajoutez le beurre et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez la sauce bien refroidir.
