Boulage d'une pâte à pizza

Préparation :

Pour réaliser une base de pizza bien formée, il est très important de bouler les pâtons de pizza. Voici comment procéder :

1. Pétrissez la boule de pâte d'environ 80/200 grammes afin d'obtenir une forme ronde.
2. Pliez les côtés de la pâte en les ramenant l'un vers l'autre.
3. Roulez la boule (pâton) d'un quart de tour, puis ramenez à nouveau les côtés ensemble.
4. Répétez ces étapes jusqu'à ce que votre pâton soit bien ferme et lissez les plis sous la boule de pâte.
5. Placez ensuite le pâton sur votre plan de travail, avec les plis vers le bas.
6. Placez votre main au-dessus du pâton tout en faisant des mouvements circulaires et en serrant légèrement la pâte entre vos mains.
7. La boule de pâte se raffermira au fur et à mesure et la base du pâton deviendra bien lisse.