Ingrédients :
- 2 c. à c. d’huile d’olive
- 1 petit oignon
- 125 ml de vin blanc
- 125 ml de bouillon de poule ou de légumes, à partir d’un cube de bouillon
- 2 c. à c. de moutarde de Dijon
- 100 g de Whole Earth Smooth peanutbutter (beurre de cacahuètes)
- 2 c. à s. de sirop d’érable
- ½ c. à c. de sel de mer
- 50 g de yaourt grec
- Poivre du moulin, selon le goût
Pour accompagner
- Petites carottes
- Brocoli, grillé quelques instants au four avec de l’huile d’olive et du poivre
- Endives
- Radis
- Baguette
- Quartiers de pommes de terre, cuits quelques instants puis poêlés dans de l’huile d’olive
- Poivron rouge
- Chips de crevettes à la farine de manioc
- Autres pains délicieux en accompagnement : pain à l’huile d’olive, brioche, pain de seigle
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle de taille moyenne et faites-y revenir l’oignon pendant 3-4 minutes. Ajoutez les autres ingrédients, sauf le yaourt, et laissez mijoter le tout 5 minutes. Mélangez constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Passez le mélange au mixeur pour obtenir une texture lisse.
- Mélangez ensuite le yaourt grec dans la préparation au beurre de cacahuètes et assaisonnez avec un peu de poivre.
- Servez avec des légumes et les autres accompagnements.
