Comment préparer le plateau de fromages parfait

Comment préparer le plateau de fromages parfait

Publié par Simone Strik le

Êtes-vous un connaisseur de fromage chevronné ? Ou bien découvrez-vous tout juste le monde du fromage ? Peu importe votre expérience, tout le monde peut composer un délicieux plateau de fromages. Ce n'est vraiment pas difficile ! Pour vous aider un peu, nous vous proposons ci-dessous quelques conseils. De la famille ou des amis viennent donc bientôt vous rendre visite ? Suivez alors les règles ci-dessous. Ils seront certainement surpris par votre magnifique plateau de fromages ! 

Quels fromages doit comporter un plateau de fromages ?

Les possibilités de composition d’un plateau de fromages sont infinies. Le plateau de fromages absolument idéal n’existe pas, regardez donc quelles saveurs vos convives et vous-même appréciez.

Un bon exemple est la composition basée sur les cinq familles de fromage :

  1. Fromages à croûte fleurie - comme le brie et le camembert
  2. Fromages de chèvre et de brebis - tels que le manchego et le fromage de chèvre doux
  3. Fromages à pâte dure et mi-dure - comme le gouda fermier et le parmesan
  4. Fromages à croûte lavée – comme l’époisses et le port-salut
  5. Fromages à pâte persillée – comme le roquefort et le gorgonzola

Boska Perfect Cheese Platter

Votre plateau de fromages comprend un fromage de chaque famille de fromage ? Vous ne ferez donc aucune erreur ! N'oubliez pas de tenir compte de régimes éventuels. Par exemple, les femmes enceintes ne peuvent pas manger de fromages au lait cru, mais uniquement des fromages pasteurisés.

Comment compléter votre plateau de fromages ?

Donnez libre cours à votre imagination. Garnissez-le surtout comme il vous plaît. Mais tenez compte des règles de base suivantes.

  • Servez un nombre impair de fromages : 3, 5 ou 7.
  • Variez les types de fromages, comme indiqué ci-dessus.
  • Sortez le fromage du réfrigérateur au moins une heure à l'avance, afin qu'il soit à température ambiante. Veillez à ce que les fromages ne se trouvent pas au soleil ni près d'une source de chaleur.
  • Coupez déjà une petite partie du fromage ; cela incite vos convives à prendre un morceau et/ou à en couper eux-mêmes.
  • Variez les formes : coupez les fromages en différentes formes, comme des tranches, des cubes et des pointes.
  • Ajoutez de délicieuses garnitures, telles que des fruits (de saison), de la confiture de figues, des olives, un assortiment de noix, du saucisson sec, des crackers ou un pain de dattes.
  • Servez le plateau de fromages sur une belle planche de présentation BOSKA.
  • Enfin et surtout, posez près de chaque fromage un couteau distinct pour éviter la contamination croisée et conserver la pureté des saveurs.

Bien sûr, vous pouvez aussi composer un plateau de fromages sur un certain thème. Que diriez-vous des exemples ci-dessous (thèmes, de gauche à droite : automne, Noël, Jour du Roi, Saint-Valentin, Halloween et poissons) ?

Herfst kaasplank Kerst kaasplank Koningsdag Kaasplank Valentijnsdag Kaasplank Boska Boska kaasplank Vis kaasplank Boska

La quantité de fromage nécessaire par personne dépend du moment de dégustation :

  • Entre deux plats : 75 à 100 g par personne.
  • À grignoter en fin de repas : 125 à 150 g par personne.
  • Comme (unique) bouchée apéritive lors d’une fête : 150 (mangeur normal) à 200 g (très gros mangeur) par personne.

Quels couteaux à fromage utiliser sur un plateau de fromages ?

Les couteaux appropriés apportent la touche de finition à un beau plateau de fromages. Il ne s'agit pas de simples couteaux de cuisine, mais de nos couteaux à fromage ou sets de couteaux à fromage. Le couteau à fromage adapté contribue - en plus de l'expérience - à la facilité de coupe. La structure du fromage détermine le type de couteau qui convient le mieux au fromage. Mieux le couteau correspond à la structure du fromage, plus il sera facile et agréable de le couper ou de le rompre. De plus, cela peut influencer la saveur du fromage ; le couteau approprié permet de la mettre pleinement en valeur.

Vous souhaitez savoir quel couteau à fromage correspond à quel type de fromage ? Lisez donc notre blog intitulé « Comment trouver le bon couteau pour le bon fromage ! »