5 sortes de thé pour accompagner votre fromage !

5 sortes de thé pour accompagner votre fromage !

Publié par Simone Strik le

Oui, vous l’avez bien lu. Pas de vin ni de bière pour accompagner le fromage, mais du thé bien chaud ! Aux Pays-Bas, l’alliance du fromage et du thé n’est pas (encore) très connue, mais en Suisse, le thé accompagne traditionnellement la fondue au fromage, et ce, non sans raison. C’est un délicieux mariage qui, de plus, favorise la digestion. Une situation gagnant-gagnant, donc ! Mais comment se fait-il que le fromage et le thé se marient si bien ?

Non seulement, ils sont tous deux savoureux, mais les tanins sont une autre raison. Les tanins sont des substances présentes dans le thé, qui procurent une agréable saveur amère. Ces substances se lient aux graisses et protéines du fromage. De ce fait, la dégustation de fromage est plus légère, dans son ensemble. Alternez un morceau de fromage et une gorgée de thé ; vous percevrez ainsi de nouveau totalement le goût de chaque bouchée de fromage. Comme si vous dégustiez ce morceau de fromage pour la première fois. Une délicieuse expérience, non ?!

Mais comment se passe le mariage du thé et du fromage ? Rassurez-vous : c’est très simple. Servez différents types de fromage à température ambiante et veillez à ce que le thé correspondant soit bien chaud. Alternez chaque bouchée de fromage avec une gorgée de thé, c’est tout ! Une véritable alliance du fromage et du thé est une expérience à part entière.

Mais, bien sûr, vous devez savoir quel thé se marie avec quel fromage. Nous vous proposons quelques délicieuses combinaisons, afin que vous puissiez vous-même essayer. Bonne dégustation !

1. Chavroux

Chavroux met Ambootia Regenpluk (Darjeeling) thee - Boska Holland

Se marie avec : Ambootia Regenpluk (Darjeeling, thé noir)

Préparation du thé : 2 grammes par tasse, faire infuser 4 minutes à 95 °C

Couteau à fromage Boska approprié : couteau à tartiner, par exemple Couteau à Tartiner Monaco

2. Comté

Comté met Dragonwell Xi Hu Lung Ching thee - Boska Holland
Se marie avec : Dragonwell Xi Hu Lung Ching (thé vert)

Préparation du thé : 2 grammes par tasse, faire infuser 5 minutes à 80 °C

Couteau à fromage Boska approprié : couteau à Fromage Pâte Mi-Dure, par exemple Couteau à Fromage Pâte Mi-Dure Monaco+

3. Saint Agur

Saint Agur met Jasmijn biologisch thee - Boska Holland
Se marie avec : Jasmin biologique (thé vert)

Préparation du thé : 2 grammes par tasse, faire infuser 4 minutes à 85 °C

Couteau à fromage Boska approprié :  couteau à Fromage Pâte Mi-Molle, par exemple Couteau à Fromage Pâte Mi-Molle Monaco+

4. Brie

Brie met Ceylon Melange thee - Boska Holland
Se marie avec : Ceylon Melange (thé noir)

Préparation du thé : 2 grammes par tasse, faire infuser 2 minutes à 95 °C

Couteau à fromage Boska approprié : couteau à Fromage Pâte Molle, par exemple Couteau à Fromage Pâte Molle Monaco+

5. Zeer oude Goudse kaas

Zeer oude Goudse kaas met Puerh thee - Boska Holland

Se marie avec : Puerh (thé noir)

Préparation du thé : 2 grammes par tasse, faire infuser 4 minutes à 85 °C

Couteau à fromage Boska approprié : couteau à Fromage Pâte Dure, par exemple Couteau à Fromage Pâte Dure Monaco+